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好运快3计划和值单双:憑一碗粉火遍欽州街!而且24h都能滿足你

時間:2019-05-05 15:54:10   來源:欽州Jessica 欽州美食偵探      編輯:陳思羽 龐芳芹(實習)

代玩好运快3怎么样 www.dozpz.icu 老友粉、桂林米粉、螺螄粉、

叉燒粉、豬腳粉、海鮮

……

欽州人的生活,幾乎離不開粉

從來不缺對粉的厚愛與創造力


不管吃了多少珍饈美味

對粉的喜愛,其實從未改變過

三餐和夜宵都可以吃粉

累了、餓了一碗粉下肚 活力滿格


在欽州米粉の森林里 

 用一碗石磨粉殺出重圍

在欽州街看到好多人都為這一碗粉著迷,粉質細滑,帶著米香的石磨粉,一天24h都能滿足粉控!

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這次小編分享的不是藏在窿列的粉攤,而是欽州99%吃貨都懂的當當石磨粉。

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憑一碗叉燒干撈粉火遍欽州,在欽州一共14家門店,南寧3家、防城港2家,北海6家。

當當石磨粉吃了不少,但是我們都不曾了解它。

讓小編開始對當當石磨粉開始感興趣是當當石磨粉去年上新品:金湯獅子頭粉、香辣牛肉粉上市的那個時候。去了幾個不同的門店吃,細細觀察,才發覺,眼前的這碗粉,平凡卻不簡單。


都認為這碗石磨粉很普通

 其實它很“麻煩”

當當石磨粉的第一靈魂

是石磨粉的本身


一碗好吃的石磨粉從食材到工藝,次一點或者少一步結果都會不一樣。幾年如一日的恪守著每一個環節的嚴謹,才會讓一碗平淡無奇的粉有了千萬個戒不掉的理由。

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每天凌晨,師傅們都會開始泡米磨漿,4點出第一批粉。特別選用農家糙米,清洗后還要浸泡3-4小時,以最佳的狀態釋放出最好的味道。現代化和的完

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現代化和傳統的完美結合


耗資打造生產車間

就為了這一碗純粹的石磨粉


即使為了效率改為電力驅動,這上下兩片磨盤仍是傳統的整塊的石頭,再經過現代化設計,米漿經過粗磨、細磨、精磨,最后磨出的米漿會更為醇厚、細膩。

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蒸粉之前還要攪拌均勻米漿,漿太濃或者太稀都影響口感。

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測完密度合格后把米漿放進特別打造的蒸鍋里蒸制,凝成纖薄透明、勁道十足的米粉。

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米粉再經過傳送帶,經過機器自動切制,便成為了我們看到的石磨粉。

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看著這誘人的米粉,還沒做好,我就已經有了食欲!粉表面有光澤,米味香濃,柔韌有彈性,用手拿起來上下跳動有彈性。


醬汁和配菜是米粉的第二靈魂

搭配什么肉菜,全看你的選擇

有叉燒、有獅子頭、有紅燒牛肉


叉燒干撈粉

叉燒干撈粉是銷冠,很多人都是從一碗叉燒干撈粉認識當當石磨粉的。

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采用梅頭豬肉制作,肉彈而不柴、甜香而不膩。

干撈醬汁是用自家熬的秘制醬汁,濃郁鮮香,兩三筷子下去,白嫩的粉就變成了醬色。而浸潤了醬汁的石磨粉吃起來,夠味夠爽夠滑,這時再來一勺酸辣椒,酸甜清口,十分“醒胃”。

“這個醬汁是秘方,絕對不能說出去哦?!?/span>

竟然連這么靚仔的大番坡喬治也無法通融

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獅子頭湯粉

肉食控的新寵

個大有內涵的獅子頭,也很受歡迎~比兵乓球還大的獅子頭,咬開滿口肉香,還加了脆甜的馬蹄粒增加口感。

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爽滑的石磨粉,骨湯提鮮,呷一口熱湯,粉嗦著湯汁入口,泛著甘甜回味。


豬雜湯粉

新鮮豬雜現點現煮,這一碗粉可謂體現了什么叫真材實料。豬肝沒有腥臊味、粉腸鮮甜,嚼的時候會迸出汁漿 。

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可以先喝一喝熱湯,嘗嘗那最初的味道,若是覺得味道清淡,可以加點辣椒。

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以前有人說當當的粉口味不夠重,不喜歡

這下不就出了個老友粉

老友粉

老友粉的點單率也很高,豆豉酸筍酸菜爆炒過后釋放出來的味道,很開胃。

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豆豉、辣椒醬、蒜米、鮮肉和酸筍先下鍋猛火爆炒,酸嗆得很帶感。再下高湯煮,呲的一聲,聽得一身酥,最后才下粉。吃的就是一碗食材交融的市井煙火氣,還有一口其貌不揚的咸辣酸嗆。

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多種口味可選的石磨粉,讓城市里的普通一餐變得活色生香。欽州人離不開粉,更何況這原生態的做法,好的食物總能讓人一吃再吃。


一碗好粉即是簡單純粹

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用添加劑做粉已是常態的今天,當當堅持用匠心打造食材從農田到餐桌的生態食物鏈,再麻煩也愿意。

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拒絕保鮮劑、防腐劑、增白劑、增勁劑!只因食物和人一樣,簡單、純粹即是最難得的。


從味覺和視覺上俘獲你的心

最新的世貿店和防城港富森店是當當3.0裝修版本,中式院落的裝修風格,有一種回歸的感覺。

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餐具也逐步更新,平民而不失時尚,打破食客們對粉店環境的固有印象。

現代化和傳統的完美結合

責任編輯:陳思羽 龐芳芹(實習)

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